Esskulturen in Luxemburg - Herstellen und verkaufen
Dans le cadre de son exposition actuelle "All You Can Eat", le Lëtzebuerg City Museum publie le premier tome d’un ouvrage scientifique au sujet de la nourriture au Luxembourg. Les 11 contributions par des spécialistes en histoire, linguistique, agriculture et sécurité alimentaire se penchent sur la production et la vente des denrées alimentaires.
L’agriculture et le maraîchage luxembourgeois occupent le premier chapitre du livre : la déduction des anciennes activités agricoles des noms de lieux-dits, l’introduction de la pomme de terre au Luxembourg, l’évolution de l’école agricole et les manuels de maraîchage du début du 20e siècle. Le deuxième chapitre présente différents aspects de la transformation alimentaire : l’abattage des animaux dans la ville de Luxembourg, l’histoire des marques nationales luxembourgeoises au 20e siècle, le destin d’une boulangerie familiale au Limpertsberg ainsi que la législation concernant la sécurité alimentaire. Le troisième et dernier chapitre est consacré au commerce : les marchés hebdomadaires à Luxembourg-ville, les mutations du commerce de détail alimentaire au 20e siècle et l’économie des produits alimentaires en provenance des colonies.
Avec les contributions de : Evamarie Bange, Tom Birden, Paul Braconnier/Mohamed Hamdi/Guy Thewes, Änder Bruns (†), Kevin Goergen, Kim Krier, Marc Lepage, Jos A. Massard, Sam Mersch, Jeannette Muller, Tom Poecker
Cultures alimentaires au Luxembourg / Esskulturen in Luxemburg, Vol. I Produire et vendre / Herstellen und verkaufen
Ouvrage publié à l’occasion de l’exposition / Sammelband zur Ausstellung All You Can Eat. L’Homme et son alimentation / Der Mensch und seine Nahrung, 06.10.2023-14.07.2024
Publications du Lëtzebuerg City Museum, 4.1.
Luxembourg, 2024
(disponible au musée et en librairie)
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